En el corazón de El Calafate, Mako Fuegos y Vinos ofrece una experiencia que trasciende la gastronomía para convertirse en un homenaje a la Patagonia.
Nuestro espacio, nacido de la tierra y moldeado por el fuego, es un santuario en el que la tradición se encuentra con la vanguardia.
Cada plato es un diálogo entre la esencia de los ingredientes locales y una visión contemporánea.
Nuestra cava, con más de 200 etiquetas, celebra el arte del vino como compañero de viaje.
Desde la selección musical hasta la vajilla artesanal, cada detalle ha sido concebido para despertar los sentidos.
En MAKO, la mesa es el punto de encuentro, el fuego es nuestro lenguaje y la memoria es el único límite.
MAKO FUEGOS Y VINOS
Un escenario para compartir, descubrir y crear memorias.
SERVICIO A LA CARTA
Nuestra cocina combina productos patagónicos de excelencia con técnicas de alta cocina, logrando un equilibrio entre lo contemporáneo y lo ancestral.
El ambiente está diseñado para acompañar la experiencia: vajilla artesanal, música seleccionada, iluminación cuidada y un servicio cálido y profesional.
Todo se articula para que el comensal viva un recorrido que conecta territorio, fuego y creatividad.
MENU DEGUSTACIÓN
Es la máxima expresión de la cocina de Mako, una secuencia de 5 o 7 pasos curada por nuestro Chef Matías Villalba.
Propone un viaje sensorial completo que incluye entradas, principales y postres, potenciados por una selección de maridajes elegidos para armonizar cada sabor.
Cada paso mantiene la estética, técnica y el meticuloso detalle que nos define, presentado en porciones perfectas para un disfrute pausado. Con frecuencia, se incluyen creaciones exclusivas fuera de carta. Adaptable a requerimientos alimentarios, conservando la identidad patagónica de alta cocina de Mako.
CAVA
La cava de Mako es un tesoro construido a lo largo de más de una década. Conformada por más de 200 etiquetas de más de 40 bodegas de excelencia, ha sido cuidadosamente curada por sus dueños con la visión de ofrecer una de las colecciones más destacadas de la Patagonia.
Aquí conviven vinos argentinos de referencia con etiquetas francesas y españolas, incluyendo botellas de guarda que datan de 1999. Un patrimonio enológico único que convierte a Mako en un destino imprescindible para amantes y conocedores del vino.
MATIAS VILLALBA
NUESTRO CHEF
Matías Villalba, Chef y creador de Mako Fuegos y Vinos, imprime en cada plato una visión singular que fusiona la raíz patagónica con la alta cocina.
Con sólida formación y profundo respeto por el territorio, su cocina es una forma de contar historias a través de los sabores.
Su propuesta se construye sobre tres pilares: el fuego, los ingredientes de proximidad y la colaboración con productores locales. El resultado es un estilo que equilibra técnica, sensibilidad y autenticidad.
Cada menú diseñado por Matías es una invitación a explorar un paisaje de sensaciones y un recorrido por la esencia de la Patagonia en cada bocado.
MAKO CHACRA
FARM TO TABLE
En Mako, la experiencia culinaria comienza en la tierra. En nuestra chacra agroecológica, a las afueras de El Calafate, cultivamos hierbas, hortalizas, fruta fina y brotes que representan más del 60% de la carta en temporada alta.
Cada cultivo tiene un propósito definido: un sabor que potencia un maridaje, una textura que dialoga con el fuego, un color que completa la estética de un plato.
Incorporamos nuevas variedades cada temporada para ampliar los horizontes de la gastronomía regional.
Productos emblemáticos: frambuesas rojas y amarillas, grosellas, corintos, cerezas, guindas, manzanas, peras, damascos, habas, arvejas y nuestro propio ajo negro.
Este modelo farm to table no solo acorta el camino entre tierra y mesa: asegura frescura, trazabilidad y autenticidad patagónica en cada bocado.
Av. del Libertador 1223 | WhatsApp: +54 9 2966 63-0559
Z9405 El Calafate, Santa Cruz, Patagonia Argentina​